Hoje, as bebidas alcoólicas são incríveis com sua diversidade. Eles sempre estão em demanda. Mas, para usar as bebidas alcoólicas corretamente, não é suficiente saber sobre sua existência. Você precisa ter idéias elementares sobre sua diversidade, além de conhecer a etiqueta do álcool. Isso ajudará a formação da atitude correta em relação ao álcool.
Absinto
Ausente está uma bebida alcoólica forte contendo cerca de 70 % e, às vezes, até 85 % do álcool. Ausente também pode ser chamado de tintura de várias ervas sobre álcool. O principal componente da bebida é um extrato de madeira de minhoca amarga que contém a substância natural Toyon. Sabe -se que, em pequenas quantidades, a Tuion possui propriedades curativas, mas em grandes quantidades adquire propriedades alucinogênicas e, em doses ainda maiores, atua como veneno.
Ausente também é capaz de causar dependência e dependência, frequentemente expressa em um estado depressivo, convulsões, perda de coordenação. Há um absinto com um alto teor de Thuyon, de 25 a 100 mg/L (bebidas suíças e tcheco) e com baixo teor de tuion, de 1,5 a 10 mg/L (europeu). Se o conteúdo do Thuyon não for indicado no rótulo, deve -se assumir que a bebida é feita em consideração as normas européias e o conteúdo do Thuyon é inferior a 10 mg/L.
Devido ao seu gosto, o absinto é considerado uma bebida masculina, as mulheres tentam apenas por curiosidade. Ausente também é distinguido em cor: verde, amarelo, vermelho e preto. Verde é uma cor clássica e natural da bebida.
O uso de absinto é um certo ritual e requer o uso de uma colher ausente especial com orifícios. As manipulações são necessárias para adoçar uma bebida amarga e forte. Assim, por exemplo, com o método clássico francês e assim chamado de preparação de absinto, um vidro baixo, um copo baixo de um quinto, está cheio de uma colher ausente, uma colher com um pedaço de açúcar está localizada no vidro, e a água derramada através do açúcar dilui a bebida, a torna mais doce e a traz à consistência desejada. É possível criar absinto com xarope de açúcar na proporção certa ou, de acordo com o método tcheco, incendiar o açúcar com uma absorção em uma colher de chá e, em seguida, adicionar o caramelo fundido resultante ao vidro.
Especialistas aconselham a não realizar experimentos e usar absinto em forma diluída e adoçada. Aqueles que desejam experimentar uma bebida limpa devem esfriar bem, e o sabor é amolecido com uma fatia de limão.
Entre a burguesia francesa do final do século 19, o absinto era popular como uma bebida servida de cinco a sete da noite. Sabe -se também que o absinto melhora o apetite, em conexão com o qual uma porção de absinto foi bebida antes do almoço ou jantar. Era considerado indecente e estranho de ordem absorver à noite ou beber à noite. Hoje, o absinto é frequentemente um componente de vários coquetéis. Devido à sua propriedade, elevar o apetite do absinto é um dos aperitivos populares - bebidas servidas antes do jantar.
conhaque
Especialistas definem conhaque não como o nome de uma bebida específica, mas como uma tecnologia para sua produção. Nesse sentido, o conhaque deve ser entendido como um forte álcool obtido como resultado da destilação do vinho de uva. Os holandeses introduziram um nome semelhante para a bebida quando, para manter o vinho durante o transporte, eles o submeteram à destilação (destilação). O produto resultante foi chamado de "Brandewijn", o que significava "vinho queimado".
A classificação oficialmente estabelecida do conhaque não existe. Com base nas matérias -primas iniciais e no método de produzir a bebida, o conhaque de uva, os apertos e a conhaque de frutas são distinguidos.
A categoria de conhaque de uva, feita por destilação de suco de uva fermentado, inclui conhaque francês conhecido, armanac, conhaque grego ou conhaque de xerez (Sherry-Brandy). A conhaque de frutas inclui calvados e ameixa.
Devido ao fato de que a maneira clássica de produção de Brandy se assemelha à produção de Cognac, costuma -se dizer que todo conhaque de Brandy, mas nem toda conhaque é Cognac.
É costume usar Brandy depois de comer, como uma dieta. A bebida é derramada em conhaque.
Para provar a bebida, o copo deve ser mantido na mão para aquecê -la com uma palma quente. A bebida em si não deve aquecer a bebida em si. Devido à falta de padrões, a qualidade da bebida é determinada apenas para o gosto. Brandy também combina bem com licores, xarope e sucos e é ideal para cozinhar coquetéis.
Uísque
O uísque é uma bebida forte, perfumada e alcoólica, contendo de 40 a 50 a 60 % de álcool. A bebida é feita na Escócia e na Irlanda a partir de vários tipos de grãos durante a destilação e resistência em barris de carvalho de quatro a dez anos.
O uísque mais popular do mundo é a fita adesiva escocesa, que difere de outros tipos de tecnologia de bebidas e fabricação.
O uísque não é combinado com um banquete magnífico, é melhor usar esta bebida separadamente, em combinação, por exemplo, com nozes salgadas, frutas ou outros lanches leves, embora isso possa arruinar o sabor da bebida. O sabor do uísque é tão sofisticado que beber também não vale a pena, é uma bebida de silêncio e prazer.
Apesar de não ser proibido beber uísque ao longo do dia, é melhor transferir seu uso à tarde ou à noite, devido ao alto teor de álcool. O uísque é servido na mesa na garrafa e depois derramado em óculos.
Sirva em óculos altos e em forma de cone ou libras na perna. O vidro é preenchido com não mais que um terço. A bebida deve ser resfriada, mas com resfriamento excessivo, o uísque perde seu buquê e, portanto, sua temperatura ideal é de 10 a 12 ° C para a sala.
O uísque é frequentemente diluído com uma pequena quantidade de água fria, gelo ou água de refrigerante. A cultura americana do uso de uísque apresentou o mundo ao uísque com refrigerante, gelo e até carvão. Não deve misturar uísque caro com outros refrigerantes ou refrigerantes, é permitido apenas diluir com água ou adicionar gelo. O uísque escocês é frequentemente consumido não diluído.
Oferecendo uma bebida aos hóspedes, também vale a pena oferecer água e gelo. Quando o uísque é fornecido à direita do vidro, um vaso de gelo é colocado e uma garrafa de água carbonatada é colocada atrás. Não vale a pena oferecer uma participação, ela dará seu mau gosto ou uma tentativa de esconder a baixa qualidade da bebida. Beber uísque é recomendado em pequenos goles, saboreando -o na boca, mas não em um gole. Também não é recomendável puxar o uísque através de um canudo.
Você pode servir o uísque após o final do jantar, o que geralmente é feito antes ou enquanto joga cartas. Não é habitual pronunciar torradas com uísque, é permitido dizer apenas a primeira torrada breve. Não é costume servir outras bebidas após o uísque. Também é melhor organizar o uísque de flores aromáticas e velas ainda mais com sabor - isso estraga o aroma da própria bebida. Uma garrafa de uísque de alta qualidade e caro é um presente universal que você pode dar a um homem e uma mulher.
Vodka
Existem poucas regras que determinam o uso e o fornecimento de vodka, mas sua implementação dará à solenidade do feriado e um certo secularismo. De acordo com as regras de etiqueta, não é habitual servir vodka na mesa em uma garrafa fechada.
A garrafa deve ser substituída por um densamente fechado, mas se a bebida ainda for fornecida em uma garrafa, ela deve estar aberta. Acredita -se que, se ninguém já bebeu da garrafa, a vodka não foi verificada, neste caso o proprietário deve experimentar a bebida e só então oferecê -la aos convidados.
Antigamente, a vodka era chamada de "vinho de pão". O uso de vodka é combinado com a pronúncia de torradas, embora seja desejável dedicar a ocasião da reunião e não se limitar a réplicas como: "Vamos lá". Recomenda -se beber vodka na mesa festiva. Beba rapidamente ou engole indecente.
A versão clássica da vodka está em óculos ou pilhas em uma bandeja coberta com um guardanapo. O vidro deve ser servido, segurando -o pela perna. A temperatura correta da vodka é de 5-12 ° C. Não é habitual beber vodka ou misturar com outras bebidas, deve ser mordida.
Se você ainda bebe vodka, bebidas de frutas, mas não são recomendadas bebidas carbonatadas. A combinação na mesa solene de vodka com cerveja ou vinho é o Moveton. No restaurante, saladas e saladas e aperitivos frios são frequentemente oferecidos como um lanche para a vodka. Não é recomendável comer vodka com queijo, peixe cozido e pratos de cordeiro. Carne quente e lanches de legumes ou peixe salgado são mais adequados. Um lanche clássico para vodka é considerado pepino salgado.
A vodka é frequentemente usada como aperitada e servida uma hora antes da refeição, mas deve ser consumida em quantidades limitadas. A vodka também é um componente de coquetéis com tônico, limonada, sucos, xarope, refrigerante. No entanto, esses coquetéis são mais adequados para festas informais. Ao pedir a vodka, você deve levar em consideração seu efeito no corpo. Nem todo mundo em caso de intoxicação deve sair para o ar fresco, especialmente para a geada, isso pode levar a uma perda de consciência. Não use vodka no calor e com o estômago vazio.
Gin
O gene é uma forte bebida alcoólica produzida pela destilação de álcool com a adição de zimbro, o que dá à bebida um sabor característico. Jin é considerado uma bebida seca e, portanto, é frequentemente consumida em sua forma mais pura.
O mais popular é o gene seco de Londres. É frequentemente usado na fabricação de coquetéis simples com a adição de coquetéis tônicos ou mais complexos.
O gene é servido em copos pequenos. O gelo pode ser servido em um vaso com fórceps. Como outras tinturas amargas, o gene é um bom aperitivo, é servido em copos baixos de uma forma reta e cilíndrica. Anteriormente, o vidro é cheio de cubos de gelo. O gene também é frequentemente servido no início do jantar antes do lanche.
Calvados
Calvados é chamado de uma das variedades de conhaque. Esta é uma forte bebida alcoólica produzida na Normandia a partir de maçãs. Acredita -se que, em termos de popularidade, Calvados está à sombra dos produtos Cognac, em parte devido ao fato de que o cultivo de maçãs e peras necessárias para sua produção não é o principal nas atividades dos camponeses da Normandia.
Calvados é frequentemente chamado de bebida de "para você", é frequentemente usada com amigos após o final da refeição e é considerada uma boa dieta. A bebida combina bem com frutas, chocolate e café.
Devido à propriedade, ela é usada ativamente como um aperitivo ou servido em intervalos entre os pratos. Os Calvados podem ser alimentados em sua forma pura, com gelo ou como um componente de um coquetel. Recomenda -se servir calvados à temperatura ambiente, em óculos conhaque.
Coquetéis
Cocktail - traduzido da “cauda de cockeu” em inglês - uma bebida obtida como resultado da mistura de dois ou mais líquidos. Dependendo da fortaleza e da composição dos coquetéis, mulheres e homens podem ser servidos.
Existem vários tipos principais de coquetéis: coquetéis de bebidas longas são preparadas em grandes quantidades e bebem lentamente e por um longo tempo. As bebidas "curtas" são mais fortes e preparadas em pequenas doses. Os coquetéis layos são misturados de componentes de diferentes densidades e derramados em copos ou copos altos, começando pelo componente mais pesado e espesso.
Coquetéis em copos com "Hoarfrost" parecem espetaculares. Para fazer isso, as bordas do vidro do lado de fora são esfregadas com um pedaço de limão, depois o vidro é inclinado de cabeça para baixo e mergulhado em açúcar fino ou açúcar em pó, depois sacudem o excesso de açúcar e despejam cuidadosamente um coquetel.
Não deve beber coquetéis em um gole, além de recolher o conteúdo com uma colher, é melhor usar o tubo. Se o coquetel for decorado com manteiga, limão fatiado ou algo parecido, não é costume levar as jóias com as mãos. Ele só precisa ser cuidadosamente levado para a boca, jogando levemente um copo.
Dependendo da composição do coquetel, eles podem ser servidos como um aperitivo, durante um buffet ou em uma festa no clube. Coquetéis não são servidos durante a noite certa ou um evento solene. Muitas vezes, os coquetéis são ordenados perto do bar. Ao fazer o pedido, o nome do coquetel ou os ingredientes desejados é relatado.
Conhaque
O Cognac é uma forte bebida alcoólica obtida como resultado da destilação dupla do vinho de uva branca, seguida de barris de carvalho. O Cognac é mantido de quatro a dez anos, mas o processo de envelhecimento pode durar até cinquenta anos.
Dependendo do período de exposição, os conhaques comuns e de marca são distinguidos. Os “três estrelas” amplamente conhecidos são preparados a partir de álcoois de três anos de exposição; Cinco estrelas suportam pelo menos cinco anos. No caso de várias variedades de conhaque, ele deve dar a primeiro a bebida menos restrita e depois as variedades obsoletas.
É costume servir conhaque em conhaque ou óculos, os óculos são preenchidos em um terço. Resfriar a bebida não vale a pena. Juntamente com conhaque, limão, doces, amêndoas açucaradas, chocolate, frutas, como maçãs ou uvas. À direita do visitante, há um prato com um pedaço de limão e açúcar; nesse caso, um pequeno garfo deve ser colocado ao lado da direita. No entanto, muitos acreditam que você não deve comer conhaque, especialmente com um limão que pode mudar o sabor.
Um conhaque deve ser mantido em suas mãos, aquecê -lo com as palmas das mãos e aproveitar o aroma. O conhaque deve ser bebido lentamente, devastado um copo de conhaque em um gole - moveton.
Cognac é uma dieta clássica. É servido após uma refeição, mas não durante ela. Acredita -se que o Cognac vai bem com café, chocolate ou charuto. Recentemente, o Cognac é cada vez mais oferecido como um aperitivo, em combinação com água carbonatada, tônica ou gelo. O aroma e o gosto do conhaque - uma razão para a conversa, apoia o conhecimento de marcas e anos de conhaque para apoiar uma conversa social.
Vinhos de jantar
Os vinhos da cantina são obtidos por fermentação de erva de uva, sem adicionar nada. As salas de jantar podem ser especiais secas e secas (com alto teor de álcool), semi -dry e semi -tocras. Os vinhos secos são costumeiros para servir ao prato principal, a fim de aumentar o apetite, em frente a semi -malditos e doces. Se possível, o vinho deve ser transferido para a capherina - o decantador. Antes de servir, é recomendável deixar o vinho na condessa por 30 minutos. O vinho é considerado uma bebida universal, pode ser servido durante uma refeição e antes dela.
Branco
Vinho, feito de variedades de uva branca e rosa ou rosa em condições de fermentação na ausência de pele de uva. É a ausência da pele que determina a sombra clara - o suco da polpa das bagas da grande maioria das uvas é quase livre.
O branco inclui vinhos que têm uma cor de sal claro a âmbar ou cor de chá bem preparado. O vinho branco seco deve ser servido em frente ao vermelho, mas pode ser o único vinho durante toda a refeição. Acredita -se que o vinho branco seco seja combinado com pratos de peixe e vegetais.
Um copo para vinho branco é menor que para vermelho, sempre em uma perna alta. É suposto segurar o vidro pela perna, preencha um terço. A temperatura de fornecimento dos vinhos brancos é de 12 a 14 ° C.
Vermelho
Vinho feito de variedades de uva vermelha usando uma tecnologia que fornece a transição de antociana da pele para o mosto. Os vinhos vermelhos são ricos em taninos e, portanto, têm aromas primários picantes. No mundo, existem cerca de 4.500 variedades de vinho tinto.
É costume servir vinho tinto em frente a pratos de carne e pratos de aves ou jogos. Um copo para vinho tinto - na forma de uma tulipa ou barril em forma. O vinho tinto é servido a uma temperatura de 16 a 18 ° C. Um copo de vinho tinto é uma ótima razão para torradas.
Vinhos forded
Ao contrário dos vinhos de jantar, o álcool é adicionado aos vinhos fortificados, geralmente uva. Entre os vinhos fortificados, vários tipos principais são distinguidos: Vermouth, Madera, Marsala, Porto, Sherry. A alimentação de vinhos fortificados é com base em regras clássicas, em copos para vinho vermelho ou branco. Os vinhos forçados combinam bem com os pratos.
Vermute
Vermouth é chamado de vinho incorrido em ervas e especiarias perfumadas. Cada fabricante de vermute possui sua própria mistura exclusiva de especiarias, que determina o sabor e o aroma da bebida.
Vinhos com sabor são conhecidos desde os tempos antigos. De acordo com uma versão para a criação de Vermouth, o próprio Hipócrates colocou a mão. Acredita -se que ele tenha feito uma receita no século V - IV aC. A primeira empresa industrial para a produção de vermute foi fundada por Antonio Benedetto Karpano em Turim em 1786.
Você pode beber vermute antes e depois de comer, pois excita bem o apetite. Vermouth pode ser misturado com outras bebidas, por exemplo, sucos ou álcool - vodka, gin, conhaque. De forma pura, Vermouth está bêbado de coquetéis especiais ou copos para uísque. Nesse caso, é recomendável comer a bebida em pequenos goles e não beber em um gole.
Como lanche para qualquer vermute, frutas, amêndoas salgadas e nozes fritas são perfeitamente adequadas. As espécies secas de vermute geralmente não são misturadas com outras bebidas, elas são bebidas refrigeradas em sua forma pura. Antes do uso, são recomendados vermelhos doces para diluir com suco de limão em uma proporção de um a um.
A regra mais importante ao usar vermute branco ou seco é uma alimentação fria (a temperatura da bebida deve ser de 8 a 12 ° C). Mas os vermelhos vermelhos são recomendados para servir à temperatura ambiente. Ao provar o vermute vermelho, abra a garrafa com antecedência para que a bebida tenha tempo para "respirar", então seu sabor será completamente revelado.
Madeira
Madera é um vinho português, chamado da ilha de Madeira, onde começou sua produção. Distinguir Dry, semi -Dry, Semi -Sweet e Vinho Doce, ao longo do tempo, trechos de três a quinze anos. Sweet Madera é um vinho de bebidas alcoólicas e é alimentado à sobremesa. Madera pode ser combinada com queijos e nozes ou servida ao primeiro prato.
De acordo com a lenda nos porões e no convés de um dos navios portugueses durante um voo para a Índia, havia barris de vinho. O navio, por causa de Stiel por um longo tempo, ficou preso em latitudes equatoriais, e o vinho não distribuído teve que ser levado de volta à Europa, por isso foi exposto ao ar alto e a arremesso por um longo tempo. No final da viagem, mudou significativamente seu sabor e aroma inicial, adquirindo os tons de buquê de nozes e caramelo fecais, graças à qual se tornou popular em todo o mundo.
Porta
Portwine é um dos vinhos portugueses mais populares. Este vinho fortificado recebeu esse nome da cidade de Porto. Existem portas padrão, portas premium e vintage com uma resistência de mais de quinze anos. As portas brancas e vermelhas são distinguidas pela cor.
O porto pode ser servido como um aperitivo e no final da refeição. Portwine é frequentemente bêbado em sua forma mais pura, a porta branca e rosa é usada como um componente de coquetéis.
Devido à presença nas paredes de garrafas para armazenar sedimentos espessos, a porta é servida na condessa ou derramada em copos. Os óculos são preenchidos até a metade. Botes com porto, especialmente antigos, devem ser mantidos em posição vertical por pelo menos um dia antes de não trabalhar. A porta deve ser servida com amêndoas, chocolate, frutas secas ou queijo azul.
Xerez
Sherry é um vinho fortificado espanhol clássico, com um sabor e aroma distintos. Esta bebida é chamada de vinho nacional da Espanha.
O xerez é servido em óculos, reduzido para que o aroma não se disperse, mas se concentra. O vidro é preenchido com dois terços. O xerez seco e semi -dry é ideal para Aperitif. Na melhor maneira, peixe, produtos marinhos e frango são combinados com xerez, a carne não é recomendada. O xerez pode ser consumido de forma pura ou como parte de coquetéis, por exemplo, em combinação com uísque ou gin.
Cerveja
A cerveja é uma bebida combinada com vários pratos, além de servidos antes da refeição ou em combinação com lanches leves. A cerveja também é adequada para um ambiente doméstico ou um jantar informal e amigável. Mas, pedindo um solene, um banquete de despejo não vale a pena, eles não dão cerveja lá.
Como aperitivo, é melhor escolher luz, trigo ou cerveja não alcoólica. De acordo com a regra geral, a cerveja leve é combinada com comida clara, escura com mais alto -caloria. Tendo convidado amigos para jantar, onde várias variedades de cerveja serão servidas, elas devem ser servidas em pequenas porções, caso contrário, os convidados ficarão rapidamente bêbados ou não esticarão a bebida.
A cerveja é fornecida à mesa derramada em canecas grandes ou em garrafas pequenas, mas você não deve beber diretamente da garrafa, precisa colocar cerveja em um copo. Colocar enormes garrafas de cerveja na mesa é permitido apenas em um ambiente informal.
Uma propriedade importante da cerveja é a resistência da espuma, que é determinada pelo tempo em que a espuma se rompe e desaparece, em conexão com a qual a cerveja deve ser derramada em frente às ordens da ordem.
Não ande com uma garrafa de cerveja ao longo da rua, beba -a em transporte, ainda mais garrafas vazias. Apesar da imagem democrática da bebida, não a beba na empresa com a gerência. Com colegas, também vale a pena permanecer cuidadoso. Convidando a senhora, é melhor oferecer seu vinho, e não cerveja, em qualquer caso em um ambiente romântico e nas primeiras datas.
Rum
O rum é uma bebida alcoólica forte feita com base no suco de cana -de -açúcar. É costume servir rum em copos altos sem uma perna com paredes grossas e um fundo. O gelo é frequentemente adicionado ao rum, mas, nesta forma, é preferido principalmente pelas mulheres. Os homens preferem um rum restrito escuro em sua forma mais pura.
O rum é um bom digestivo. É frequentemente servido em um vidro de conhaque. Como o Cognac, é costume combinar rum com café ou charuto. O rum para bebida deve estar em pequenas porções, então seu sabor será mais agradável. O rum escuro também é consumido quente, como parte de um grogue, para isso é misturado com açúcar, suco de limão e água quente.
O rum jovem leve é frequentemente usado na preparação de coquetéis. Mistura bem com bebidas carbonatadas, xaropes, sucos de frutas. Rum com Peret é o coquetel mais popular e consumido do mundo.
Tequila
Tequila é uma forte bebida alcoólica feita de suco de plantas tradicionais para o México - Agave azul. A tequila real é produzida exclusivamente no México.
Tekille began to be made in the 16th century near the city of Tekil, which was officially founded in 1656. Aztecs made an enzyme drink from Agawa, which was called Octley (later received a more popular name of the bullet), long before the arrival of the Spaniards in 1521. When the Spanish conquistadors ended their own brandy, they began to distill the bullet and produce the first original North American alcoholic drink (the first version foi chamado de "mescal").
Eles bebem tequila antes de comer como um aperitivo e depois de comer como digestivo. No México, a tequila é considerada um guacamole idealmente adequado para o prato nacional (purê de abacate com molho agudo de tomate e pimenta). Para usar a tequila corretamente, deve ser resfriado a uma temperatura de 14 a 16 ° C.
Uma maneira popular de usar tequila - com sal e limão (deslize em uma pitada de sal pré -inclinada na parte de trás da palma, beba um copo em um gole e mordeu uma fatia de limão) - ocorreu no início do século XX, quando as autoridades do México começaram a praticar a distribuição livre de tequila com uma pinça de sal e uma camada de alto reto. Não se sabe se isso ajudou a superar a epidemia, mas o método se enraizou desde então.
No entanto, os próprios mexicanos são atualmente tradicionalmente preferidos para beber tequila pura, sem misturar a bebida com qualquer coisa, de copos estreitos altos com um fundo enorme chamado "cavalos" (espanhol "caballitos").